Restaurants : comment se démarquer ?
Ces dernières années n’ont pas été les plus faciles pour les restaurateurs. Du petit restaurant aux chaînes de restauration, il a fallu faire preuve d’innovation pour ne pas sombrer et survivre durant cette crise. Dans cet article, nous allons donc essayer de détailler plusieurs astuces pour rendre votre restaurant unique et dont tout le monde se souviendra.
La localisation
L’emplacement est la clé de tout. Que ce soit pour les boutiques, comme pour les restaurants, les centres-villes, les rues piétonnes sont vos meilleurs alliés. Être bien localisé vous donnera une bonne visibilité et augmentera l’intérêt que les personnes porteront à votre restaurant.
Évidemment, votre localisation dépendra du prix que vous pouvez mettre dans votre loyer ainsi que de la clientèle que vous visez. Petite astuce pour savoir si l’emplacement que vous avez visité est un bon choix : est-ce que les autres restaurants du quartier ont du succès ? Si beaucoup n’ont pas réussi à tenir, alors évitez cet endroit.
Les bons emplacements sont aussi souvent les plus chers, il n’est donc pas possible pour tout le monde de s’implanter dans ces endroits. Alors il faudra faire preuve d’imagination pour trouver un moyen d’attirer les personnes à votre restaurant.
Autres choses dont il faut tenir compte est l’accessibilité de l’emplacement:
- Y a-t-il un trafic piétonnier et / ou un trafic de véhicules ?
- Y a-t-il des lieux stratégiques autour de cet emplacement : gare, cinéma, centres commerciaux ?
Les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux sont les grands oubliés des réseaux sociaux. Très négligés actuellement par les restaurateurs, ils sont pourtant un moyen de communication pouvant multiplier votre visibilité et attirer des potentiels clients.
Cependant, il y a des codes de communication à respecter si vous voulez que cette stratégie soit payante. Le meilleur réseau social pour les restaurants est Instagram. Pour réussir sur ce réseau, il faut absolument de beaux visuels, lumineux, colorés, et esthétiques.
Instagram est également parfait pour mettre en place une stratégie de contenu UGC. Cette stratégie consiste seulement à reposter (avec l’accord de l’auteur de la photo) les photos faites par vos clients. Repostez-les en story à la Une, ou bien sur un post. Cela apportera des preuves et rassurera vos potentiels clients.
Durant certaines périodes, lancez des campagnes publicitaires locales sur les réseaux sociaux. Mettez en avant votre restaurant grâce à des vidéos ou photos et ciblez uniquement les personnes habitant aux alentours.
Il n’y a pas que les réseaux sociaux, votre restaurant doit être visible sur internet aussi ! Pour cela, créez-vous un Google My Business pour que votre restaurant soit mis en avant par Google.
Attention : sur internet, vous devez gérer également votre e-reputation (votre réputation en ligne). Pour cela, répondez aux commentaires positifs comme négatifs (et toujours de manière bienveillante !). Ces commentaires doivent être vus comme des pistes d’améliorations.
Une bonne communication en ligne et vous pouvez être sûr que le bouche à oreille se multipliera.
Avoir un concept
Avoir un concept vous différenciera clairement des autres restaurants. La différence attire, plus vous créerez votre propre univers plus les gens voudront connaître et expérimenter votre restaurant. Avoir un concept de restaurant est aussi une stratégie payante pour faire parler de vous. Le bouche à oreille couplé aux réseaux sociaux amplifiera votre visibilité et ainsi vous allez acquérir de la notoriété localement (voir plus!).
En ayant un concept vous transporterez vos clients dans une expérience tant gustative que temporelle. Une fois dans votre restaurant, vos clients ne verront plus le temps passer tellement vous avez de choses à leur faire découvrir.
Pour vous donner quelques idées de restaurants à concept, voici quelques adresses lyonnaises (pour rendre hommage aux entreprises de notre département ???? ).
- Fushia, 20 Rue de la Platière, 69001 Lyon
- Bazart, centre commerciale Westfiled La Part-Dieu
- La Table en Braille, 44 Quai Charles de Gaulle, 69006 Lyon
- Food Traboule, 22 Rue du Bœuf, 69005 Lyon
Répercuter le concept du restaurant dans vos plats
Pour attirer vos potentiels clients, il faut également que vos plats donnent envie. Avec des aliments de saison, présentés de manière esthétique, etc. C’est également la qualité de vos plats qui fidélisera votre clientèle. Si ces derniers ne peuvent trouver nulle part ailleurs ce que vous proposez alors ils reviendront sans hésiter. Le concept, les plats, la décoration est ce qui fera vivre une expérience hors du commun à vos clients.
Avant les plats, il faut donner envie au travers de la carte. Le menu n'est pas un simple détail. Il doit refléter votre identité graphique, être clair, lisible, tout en donnant un maximum d’informations aux clients. Ces informations sont essentielles pour qu’ils aient toutes les cartes en main afin de choisir au mieux leurs plats.
Voici quelques astuces pour améliorer votre carte du menu :
- Donner des conseils concernant les plats (cuisson, épices, vins pour accompagner le plat).
- Des descriptions de repas claires et explicatives.
- Changer la carte régulièrement est un argument de taille pour fidéliser votre clientèle.
- Nommez vos plats en fonction de votre thème.
Répercuter le concept dans la décoration du restaurant
Avant la décoration, il faut aussi travailler votre devanture. Privilégiez quelque chose de coloré afin d’attirer l'œil des passants et d’attiser leur curiosité.
Une fois dans votre restaurant, la décoration est la première chose que les personnes découvrent en entrant dans votre restaurant. Comme dans les relations humaines, les 10 premières secondes sont décisives. C’est durant ce temps que vous devez créer l’envie chez les consommateurs d’entrer dans votre restaurant.
La décoration doit être pensée de la salle, au bar, en passant par les zones d'attente, jusqu'aux toilettes, car oui, les clients ne doivent jamais sortir de l’expérience que vous souhaitez retranscrire. La cohérence de votre décoration est la clé.
Néanmoins avoir un concept et le retranscrire dans votre décoration n’est pas une excuse pour surcharger votre déco.
Répercuter le concept dans votre vaisselle
La plus grande erreur que vous puissiez faire est de penser que les détails ne comptent pas. La décoration va jusqu'à la décoration de table, et votre service de table. Et oui, tout est personnalisable de nos jours alors pensez à rendre unique même votre service de table.
Personnalisez vos verres avec votre logo, votre slogan, ou encore une illustration de votre concept. Cela rendra l’expérience unique, et vos clients ne pourront que saluer tous les efforts mis dans le concept de votre restaurant. À servir au bar, comme à table, les verres ne sont pas de simples contenants ils doivent refléter votre personnalité. Chez Cupkiller nous vous proposons des verres personnalisés de toute sorte :
- verres à vin
- verre à whisky
- verre à eau
- verre à cocktails
- flûte à champagne
Nous proposons des verres plastique personnalisés. Un choix correspondant aux attentes et à l'expérience que vous souhaitez fournir à vos clients. Donc misez sur des verres en plastique personnalisés durables, qui ont un avantage écologique et économique non-négligeable.
Notre gamme de verres plastiques personnalisés
En conclusion, le nerf de la guerre pour vous, restaurateurs, est d’attirer et de fidéliser votre clientèle. C’est en rendant chaque détail unique que vous personnalisez l’expérience et le souvenir que vos clients garderont de vous. En tant que restaurateur, vous vous devez de travailler l’expérience client et le marketing sensoriel. Ces axes vous différencieront définitivement de toute la concurrence émergente.
Proposez à vos clients une expérience unique et ils seront davantage prêts à mettre le prix et pourquoi pas privatiser, un jour, votre restaurant pour une soirée, un séminaire. En vous rendant unique, vous vous créerez des opportunités et c’est ce que nous souhaitons vous aider à faire en réalisant, pour vous, des produits uniques, Made In France, réutilisables et recyclables.